Yakinikudon

Bœuf sauté à la sauce soja


C'est un nom pas facile à prononcer, mais une recette toute simple et délicieuse, venue tout droit du Japon. Ingrédients - pour 4 personnes

  • 600grs de bavette

  • 1 poivron vert

  • 1 poivron rouge

  • 1 oignon

  • 1 gousse d’ail

  • 5 c.à.s. de sauce soja (salée)

  • 2 c.à.s. de mirin (saké doux japonais)

  • 1 c.à.s. de fécule de maïs

  • 3 c.à.s. de sucre

  • ½ verre d’eau tiède

  • Huile

  • Graines de sésame

  • Ciboulette

Epépinez les poivrons, et coupez-les en lamelles. Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Tranchez les bavettes en fines lamelles.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile afin d’y faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite l’ail, le sucre et les poivrons. Mélangez bien et laissez dorer.


Ajoutez ensuite le bœuf, remuez et laisser cuire selon votre goût. Attention, la cuisson va se poursuivre encore un peu donc si vous voulez garder une viande à point, passez directement à l’étape suivante.


Ajoutez la sauce soja et le mirin*, puis laissez réduire. Baissez ensuite le feu, et versez la fécule de maïs diluée dans un demi verre d’eau tiède. Mélangez pour bien incorporer.


Nous conseillons d’accompagner ce plat avec du riz. Vous pouvez choisir du riz rond japonais, mais aussi du riz traditionnel. Pour le service, mettre 4 ou 5 cuillères à soupe de riz cuit dans un bol, ajouter 3 ou 4 cuillères à soupe de yakinikudon, parsemez de graines de sésame et de ciboulette ciselée.



Bon appétit !


* Le mirin est un saké doux. Si vous n’avez pas d’épicerie asiatique à proximité de chez vous, vous pouvez le commander sur internet, par exemple sur www.lemarchejaponais.fr.



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